风向 | 无创新,不餐饮。千味央厨颠覆性花式免切米糕华丽上市

2023-01-13 冷冻食品观察

“**嫩、热乎乎、甜滋滋、香馥馥,模样丰润,松软清爽,让人一看,就想吻上一口。”米糕作为我国的一种地方特色小吃,凭借超高的颜值和美味的口感,拥有广泛的消费者基础。

但是,米糕在走上工业化道路之后,却遇到了一些问题:

  • 上桌前需要切分,使用不便;
  • 工厂刀切的产品,复蒸后切口容易化脓、掉渣,影响口感;
  • 适用的消费场景少等。

针对这些行业痛点,郑州千味央厨食品股份有限公司重磅推出米糕3.0版——免切花瓣米糕,引领米糕行业发展方向。

冷食传媒 | 翠平

◀◀ 1 ▶▶▶

免刀切,更方便;花瓣形,更吸睛!

千味央厨免切花瓣米糕惊艳上市

花瓣米糕顾名思义,花瓣造型的米糕。

尽管是首次推出花瓣米糕,但其实早在2009年,千味央厨就开始探索米糕的工业化生产,推出的雪玉米糕和金玉米糕在行业热销十年。

此次推出花瓣米糕,源于对行业痛点的精准把握。

千味央厨认为,米糕从开始工业化生产到现在,更迭了三代:

1.0版:外观是一个圆形饼,上桌前,需厨师用刀切块。使用起来比较麻烦,切分不均匀,呈现不好,且只适合宴席场景;

2.0版:米糕在工厂中用刀切割成小块,较一代产品使用方便,但是,刀切口遇到水汽容易发脓,放凉后边缘掉渣,口感不好;

正是看到一代和二代产品的不足,千味央厨针对以上所有痛点,推出米糕3.0版本——千味央厨免切花瓣米糕。它在产品上呈现为分切小糕,大小均匀;免切无切口,不易脓,不掉渣;且花瓣形状美观,口味多样,可随意组合,场景适应性极广。

◀◀ 2 ▶▶▶

优质原料+工艺创新

免切花瓣米糕潜藏的爆品基因

好产品,千味造!

千味央厨白糖桂花糕采用进口泰国大米粉,优质湖北咸宁自然桂花,外观洁白犹如美玉,有淡淡桂花香味,口感细腻松软,甜而不腻;红枣南瓜糕同样精选进口泰国优质大米粉,新疆优质灰枣,海南优质南瓜入浆,外观金黄,口感细腻松软,枣香味道绵长。

在好原料的基础上,千味央厨免切花瓣米糕还在多个方面进行了创新。

◆工艺创新:在传统米糕工艺上进行创新优化调整,经过了352次试验,达到产品口感松软微弹,更耐放,口味更好吃。

◆口味创新:新升级红枣南瓜口味,主要是以红枣、南瓜组合打造更营养健康的产品,老少咸宜。

◆造型升级:根据行业痛点,进行产品外观创新,做成花瓣米糕,免切,花式摆盘更漂亮。

◆口味升级:在传统白糖桂花糕的基础上进行口味升级,产品口感更松软,不粘牙,甜而不腻。

◆外观升级:目前行业内免切糕都带有切口,千味央厨通过创新研发,对外观进行升级,做成无切口产品,更方便卫生,便于终端*作。

◀◀ 3 ▶▶▶

摆盘美观大气,多场景适用

作为一款千味央厨首创的产品,花瓣米糕在行业内独一无二,优势突出。

  • 个头上,和普遍米糕17厘米的直径相比,千味央厨花瓣米糕直径19厘米,在摆盘上更大气,呈上宴席更有“面儿”;
  • 独特的花瓣造型则让摆盘更美观,两种口味,两个颜色,可通过颜色的搭配,让终端摆盘更多样;
  • 不用切,不发泡,不掉渣,解决了行业痛点,更符合厨师加工需求。

这些优势让米糕在众多消费场景下都适用。

A

酒店或乡厨的宴席

这是花式免切糕大展身手的舞台,作为主食点心上桌,是“吸睛利器”,一袋一份的包装规格,刚刚好。

B

外卖粥店

作为一种快速崛起的餐饮业态,外卖在年轻消费群体中的“带货能力”毋庸置疑。

但是,包子、馒头等传统产品对年轻消费群体的吸引力有限,而“口感颜值俱佳”的米糕则可以弥补外卖店的这种不足。3到4个一份,作为外卖的点心小食,足以俘获大批年轻客户的“芳心”。

C

中式围餐

千味央厨米糕单个**造型,简单加热即可上桌。在中式围餐中,可根据人数进行配餐,终端*作极为方便。

D

自助餐

在自助餐中,雪白的白糖桂花糕和金黄的红枣南瓜糕两个口味搭配摆盘,颜值高,更耐放。作为点心小食供应,口感松软,香甜,老少皆宜。

E

酒店自助早餐

作为酒店的增值服务,自助早餐的好坏直接影响顾客入住体验。

千味央厨米糕,作为一款颜值和口感俱佳的产品,可以瞬间拉升酒店自助早餐的Level,为酒店加分。

F

超市熟食区

冷冻食品在超市熟食区的销量也非常可观。米糕作为一款蒸制食品,加工方法简单,非常适合在熟食区售卖。它可以作为点心小食,按个售卖或者是论斤称重销售。

此外,在休闲餐厅、火锅、便利店、食堂团餐等渠道,米糕也同样适用。

注:本文为合作推广

• end •

统筹丨王晓灵

轮值主编丨姚冰冰 编辑丨梅换艺

美编丨何孟华


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