春分饮酒正当时,来一杯老白干酒共期盼长长久久
今天是二十四节气里第四个节气“春分”,春分一到,则意味着春回大地,万物复苏,真正的春天来了。正所谓“好酒知时节,春酿贵如金”,春天不仅是是游览大好河山、欣赏美景**的时节,更是喝美酒的好时节。
唐代诗人赵嘏曾在《春酿》里写道“春酿正**,梨花莫问愁。马卿思一醉,不惜鷫鹴裘!”意思是说为饮一杯春酿酒用价值连城的鹔鹴裘衣来换,也在所不惜。可见对于爱酒之人来讲,一杯春酒竟有着如此大的魅力。也正因此每每春天来临,许多人都会约上三五好友,带一壶好酒,面对徐徐春风,好好畅饮一番。而在众多好酒中,中华老字号衡水老白干是大众最喜爱的白酒品牌之一。
衡水老白干自汉代兴起以来,已经有1900多年的酿造历史。千年之间,衡水老白干一直遵循四时之法,讲究道法自然、天人共酿。它的配料全部来自大自然的馈赠,主料高粱为经过层层筛选的东北红皮高粱,辅料为精选优质越冬小麦,取水来自享有“京南第一湖”之称的衡水湖地下500米的深层水源,然后采用传统的老五甑工艺、地缸发酵等酿造而成。从粮食清洗、蒸煮、发酵到分段摘酒等,每个酿造环节都有着严格的要求和标准。正是这种精湛的酿造工艺和老白干人的精益求精,才有了这一杯杯的甘冽醇厚、好喝又不上头的优质老白干酒。试想春分时节,斟一杯老白干酒,在春意盎然中体验不辣喉、不口干、好喝不上头,是何等的过瘾惬意?!
那么为何衡水老白干会好喝不上头呢?这要从它的酿造工艺说起。衡水老白干独特的地缸发酵可以说是一绝,地缸发酵决定了其酒体中杂醇油(导致上头的主要因素)的含量极低;又因为其为小分子酒,不会给人体造成负担,因此便形成了衡水老白干“醉得慢、醒得快、不上头”的特点;同时这种酿酒的地缸内壁上还有着一层独特的釉质和许多密密麻麻的微小透气孔,这使得地缸有了微氧化与吸附的作用,能够给酒体提供更好的发酵环境,使酿出的酒体口感更醇正、风味更独特;另外,地缸酿造还能有效隔绝泥土杂质,让酒体更纯净无杂味儿,所以衡水老白干在好喝不上头的同时,还不辣喉不呛口,口感更好。暖春时节饮一杯春酒,既能驱散冬日的寒冷,又能激发春日的活力。任谁能舍下这样一杯风味独特又好喝不上头的老白干酒呢?
春分已至,饮酒正当时。喝春酒既是一种潇洒,又是一种情怀。在这个富有诗意又具有活力的季节,何不与亲朋好友共举一杯衡水老白干,一杯敬明天,一杯敬春天。愿我们在未来的日子里,都能福气常伴左右,快乐长长久久。
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