“面包第一股”桃李跑不动了？
近日，桃李面包公布了2022年第一季度的财报，数据显示，公司十年来首次出现了“增收不增利”的情况。在此之前，基本每年都保持着两位数的稳定增长。
另外，财报还显示，当前桃李面包的39家子公司中，有13家正处于亏损状态，其中大部分为上海、江苏、厦门等南方地区的公司。
面包第一股桃李为何跑不动了？
究其原因，桃李面包表示，一季度促销力度加大以及原材料**上涨是导致利润下滑的主要因素。
其实，这也从侧面反映出了桃李面包在销售层面受阻的困境。主要依靠商超渠道的桃李，在当前客流量下滑的大背景下，的确很难再维持早前的可观增长。
作为短保面包行业的龙头企业，从沈阳起家的桃李面包驰骋北方市场多年，一直都在东北和华北市场深耕，直到2015年才开始大举南下，布局全国销售网络。
不过，相较于北方，桃李在南方市场可谓是“腹背受敌”，除了要面对曼可顿、宾堡、嘉顿等扎根多年的竞品品牌，还要受到众多新鲜面包房和711、罗森等连锁便利店的夹击，处境之艰难可想而知。
而且，多年来桃李都坚持“重产品，轻营销”的策略，很少大肆投放广告，基本是产品走到哪里就直接在货架上打广告，不仅成本低廉，目标受众还精准。但是，这招对于终端货架数量有限的南方市场来说却并不适用，从而就造成了桃李在一段时间之内市场认知度较低。
为了打破困局，桃李面包实行了“中央工厂+渠道”的模式，根据市场的实际需求量统一生产产品，再给经销商供货，如此一来就大大降低了成本，也更容易进行**扩张。
自2019年上市之后，桃李便在华南、华中、华东等区域大批量的建设生产基地，并以此为中心向周边辐射，进行渠道开拓和销售。实践证明，合理的运输半径确实保障了较短的物流耗时，在高效的配送体系下，公司的周转率，存货结构，日配比例等都显现出了优势。
目前，桃李面包在与永辉、华润万家、***、沃尔玛、大润发等大型商超合作的基础上，还拓展了南方市场的步步高、人人乐、新华都、佳世客、嘉荣超市等连锁超市，零售终端已达24万多个。
粗看之下，桃李面包似乎基本实现了全国市场的铺货。但细究便会发现，其在产品研发投入、品牌影响力以及消费者层次定位等方面仍有欠缺，而且南方市场基本属于失守状态，短期内华中、华南两个地区想要扭亏为盈仍较困难。
纵观当前我国的烘培市场，随着外资品牌的涌入，近年来国内的一批厂商得以快速崛起，曼可顿、好丽友、山崎面包、宾堡等品牌在我国地区的营收都相当可观，打造出了一条千亿级别的赛道。
与此同时，我们本土品牌的表现也可圈可点，桃李、达利食品等企业的市场份额都远超外资品牌。特别是在短保面包领域，除了桃李之外，达利园也细分出了子品牌“美焙辰”，依**公司的丰厚财力建立了先进的生产线，并且砸重金进行营销宣传，成功抢占了市场份额。
可是，在零售领域的赛道上，竞争厮杀是永恒的主旋律。
随着互联网电商的兴起，三只松鼠、良品铺子、盐津铺子等新兴零食品牌也都相继推出了短保面包品类，开始瓜分原本就所剩不多的蛋糕。
不仅如此，元祖、面包新语、巴黎贝甜、好利来等大家耳熟能详的现制面包品牌的快速发展，也为“桃李们”的扩张设置了路障。
与此同时，新渠道的出现，还让短保面包行业有了新的打法。工厂生产+电商+冷链物流的模式成为线上销售的利器，无需通过线下密集网点布局就能斩获消费者。
接下来，“新鲜”、“多品类”、“物流便捷”等因素，或许会成为消费者购买产品时考量的重点，而像桃李这样的传统短保面包企业，必然会继续受到冲击。
虽然外部环境竞争愈发激烈，但是短保面包头部品牌们目前仍有着足够深的护城河。
以桃李为例，能够多年稳坐行业龙头，很大程度上得益于其科学的生产模式和高效的配送体系，低货损率为企业带来了更多的利润。所以，暂时的净利润下滑并非意味桃李面包发展陷入困境，更不能代表短保烘焙食品在我国市场发展受阻。长远来看，前景仍是乐观的。
至于接下来，“桃李们”该如何实现突围，又能否做到桃李满天下，时间自会给出答案。
编辑：鞠君
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