全聚德158周年“食”力焕新 重点餐厅项目发布

2022-12-22 北京客户端

7月4日(农历六月初六),中华老字号餐饮品牌全聚德迎来了158周岁生日。“奔赴一场人间烟火,158全聚德新食光——全聚德创建158周年食力焕新发布会”庆典活动在全聚德和平门店金色大厅举行。一年一度的“敬匾”仪式表达了对百年品牌的敬意和精神传承,此外,庆典还展示了全聚德“守正创新”的决心与举措,展示了百年品牌的韧性与活力。

活动现场,全聚德特别举行了“见习店长培养基地、培养导师授牌仪式”,标志着全聚德的人才培养机制进入新时期。同时,在具体的产品创新上,全聚德王府井店合作项目“全聚德 · 宫囍龙凤呈祥”主题餐厅和全聚德和平门店三层“中华一绝厅”项目发布,活力四射的全聚德萌宝鸭IP主题歌MV现场亮相,将整场发布会的气氛推向**。

全国门店同步敬匾 ,人才培养基地启动

1864年的农历六月初六,在京城最繁华的前门大街上,“全聚德”金匾高悬,宾客盈门,至此开启了它158年不平凡的发展历程。如今,它已经成为遍布全球、拥有百余家门店的上市企业。

“一炉百年的火,铸成了全聚德……”伴随着全聚德企业歌的旋律,我国全聚德集团爱委**、董事、总经理周延龙带队为品牌敬匾,大家共同向全聚德牌匾鞠躬致敬,并齐声朗诵全聚德的核心价值观——全而无缺、聚而不散、仁德至上。现场通过**连线的方式,上海浦东店、武汉店、前门老店也同步进行了敬匾仪式。

2022年是全聚德集团深化**、转型发展的关键年,人才是企业发展的重中之重。活动现场举行了全聚德见习总经理(见习店长)培养基地、培养导师授牌仪式,全聚德集团爱委**、董事、总经理周延龙,爱委***、纪委**、工会**高玉红为导师代表颁发导师证书。

作为现场发言的导师代表,全聚德前门店总经理王晓珊深感肩负的重任,她表示:“作为培养导师,要以集团‘十四五’规划为指引,树立品牌人才培养的发展观,结合个人情况和发展潜质,强弱项、补短板,‘一对一’专属制定培养方案,还要以身作则,敬业垂范,在经营管理中传授带动,实现既定目标。”

重点餐厅项目发布,传播文化创意十足

此次庆典现场,全聚德集团还发布了两个创意十足的新餐厅项目。首先是“全聚德 · 宫囍龙凤呈祥”主题餐厅。通过与北京故宫文化传播有限公司联袂合作,在全聚德王府井店二层、三层推出全新合作项目——“全聚德 · 宫囍龙凤呈祥”。这是全聚德首家联名餐厅,将全聚德非遗传承技艺与“宫囍龙凤呈祥”文化元素及当代艺术完美融合,以“文化+空间+产品”的组合模式开展,更好地传播故宫的文化、传承非物质文化遗产。

另一个创新项目是全聚德和平门店三层“中华一绝”宴请餐厅。通过为食客提供高附加值、高质量的产品和服务,力求打造和平门店又一个亮眼的经营单元。升级后的餐厅整体装修设计延续“新京式”风格,打造“空中四合院”,在这里,将还原曾经走街串巷的“吆喝声”,通过****的演绎,淋漓尽致展现京城特色,让食客沉浸式体验京韵文化与老北京生活。

预制菜新品闪亮登场 萌宝鸭MV嗨翻夏日

一直以来,全聚德集团始终坚持“餐饮+食品”双轮驱动发展战略。面对前期疫情期间的新形势,全聚德集团大力推进餐饮产品食品化进程,投资建设食品生产许可项目。除全聚德外,仿膳、丰泽园、四川饭店等旗下子品牌都推出了各自的预制菜产品。

目前线上在售家宴熟食类预制菜,含全聚德手工片制烤鸭礼盒、佛跳墙盆菜、丰泽园松仁肉肚等10余种产品。继今年4月推出“单人份”手工片制烤鸭畅享套装,以及椒麻小酥肉、泡椒酸汤肥牛、川香毛血旺、川香水煮牛肉4款四川饭店“川老大”预制菜新品后,在158周年发布会上再次推出全聚德品牌杭椒鸭柳和红煨牛肉两款新品预制菜。

方便美味的预制菜是年轻人的最爱,而可爱的“萌宝鸭”形象也深受年轻消费者喜爱,继去年全聚德157周年活动上发布后,今年在萌宝鸭的基础上,全聚德集团还延伸打造品牌文化传播新项目“萌宝星厨直播间”,以中华老字号全聚德“讲究”菜品为内核,通过IP动漫短**的形式,讲述美食好吃的秘密。发布会上,这只萌趣可爱的小鸭子此次又来到了活动现场,为大家带来最新力作“Q-DUCK”萌宝鸭MV,欢快的节奏、律动的音乐一下将现场气氛带动了起来。

守正创新是百年品牌全聚德的智慧体现,在保留传统文化与风味的基础上,积极融入时代大潮,精准把握当**行趋势,作出更多大胆的尝试,让百年品牌永葆年轻活力,让更多年轻人喜欢上传统美食与文化,这不仅是基业长青的秘密,也是百年品牌肩负的使命。全聚德集团爱委**、董事、总经理周延龙表示:“全聚德集团坚持守正创新,精耕细作餐饮业,努力践行餐饮产品食品化、多品牌共同发力。我们今天所做的一切,一定会为全聚德品牌持续健康地发展注入不竭的动力,在全聚德品牌发展的历史上留下不可磨灭的一笔。”


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