饮食安全提醒：山西曝光14批问题食品，含黑芝麻、碗团、陈醋
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近期，山西省食品安全监督主管部门组织开展食品安全抽检，抽取了保健食品、饼干、餐饮食品、茶叶、炒货食品、坚果制品、蛋制品、淀粉制品、调味品、豆制品、方便食品、蜂产品、糕点、酒类、粮食加工品、肉制品、乳制品、食用农产品、薯类食品、膨化食品、水产品、水果、糖果、饮料、食用油、油脂制品等23大类食品共计673批次样品。检测结果显示，合格659批次、不合格14批次。
相关抽检情况及不合格食品信息如下：
1.广灵县壶泉镇秀水路路东小翁海鲜店经营销售的鲫鱼（淡水鱼），恩诺沙星（实测值：134 μg/kg，食品安全及相关标准规定值≤100μg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定值；
■问题分析及关键物质解读：恩诺沙星，属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等。恩诺沙星超标的原因可能是养殖户或者经营商贩在养殖和贩卖的过程中不规范的使用兽药，并不严格的遵守休药期的规定造成的。长期食用恩诺沙星残留超标的食品，可能在人体中蓄积，进而对人体机能产生危害，还可能使人体产生耐药性菌株，导致腹痛、腹泻、恶心、呕吐、头昏、头痛、失眠、皮疹、皮肤瘙痒等。
2.临县临泉镇黄白塔村高彬超市经营销售的香蕉，噻虫胺（实测值：0.051 mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.02mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定值；
3.和顺县建材街便民市场惠鲜蔬菜门市部经营销售的菜豆，噻虫胺（实测值：0.032 mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.01mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定值；
■问题分析及关键物质解读：噻虫胺，是一种新**类杀虫剂，具有触杀、胃毒作用，具有根内吸活性和层间传导性。用于水稻、玉米、油菜、果树及其他作物上的刺吸式和咀嚼式害虫，如蚜虫、飞虱等。相关食品中噻虫胺残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。有关专家表示，果蔬类食品中少量噻虫胺残留，一般不会导致噻虫胺的急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，则可能导致人体急性中毒，引发恶心、呕吐、头痛、乏力、躁动、抽搐等，对身体健康有影响。
4.长治市潞城区雁同粉条凉粉加工厂生产、临县临泉镇晋泰小区永富烟酒副食门市部经营销售的土豆粉条（***g/袋），铝的残留量(干样品,以Al计，实测值：762mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤200mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定值；
5.**县辽阳街霍元新油条店经营销售的油条（散装称重），铝的残留量(干样品,以Al计，实测值：458mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤100mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定值；
■问题分析及关键物质解读：铝的残留量（干样品，以Al计），是食品加工中常用的膨松剂和稳定剂，使用后产生铝残留。铝不是人体必需的微量元素，不参与正常生理代谢，具有蓄积性，过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育。铝残留量超标的原因可能是，个别企业为改善产品口感，在生产加工过程中超**、超范围使用含铝添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。
6.灵丘县武灵镇新华街客都购物中心经营销售的结球甘蓝，***（实测值：0.056 mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.02mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定值；
■问题分析及关键物质解读：***，属内吸性有机磷杀虫、杀螨剂，属高毒**，主要用于防治棉花、小麦、果树、蔬菜、高粱等作物的害虫。有关专家表示，***能通过食道、呼吸道和皮肤引起中毒，对人体健康有潜在风险。《食品安全国家标准 食品中**最大残留**》（GB 2763）规定，茄果类蔬菜中***的最大残留**为0.02 mg/kg。***超标的原因可能是种植环节过量的施用***药物；也可能是采收前喷洒*****，没有过安全间隔期，导致其***残留超标。
7.山西云中紫塞食品股份有限公司生产、太原市小店区康宁街生活广场尚品多超市经营销售的雲中紫塞野沙棘果汁饮料（310ml/罐），甜蜜素(以环己基氨基磺酸计，实测值：189mg/kg，食品安全及相关标准规定“不得检出”）不符合国家食品安全及相关标准规定值；
■问题分析及关键物质解读：甜蜜素，化学名称为环己基氨基磺酸钠，是一种常用甜味剂。相关资料显示，甜蜜素超标会损害人体肾功能，甚至致畸、致癌。造成不合格的原因可能是生产企业为降低成本，同时增加产品的口感，在产品中添加甜蜜素来调节口感，也可能是由于其他原辅料使用不当带入。
8.保德县东关镇马家滩(农贸市场)王占宽蔬菜店经营销售的黄瓜，乙螨唑（实测值：0.092mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.02mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定值；
■问题分析及关键物质解读：乙螨唑，属于二苯基恶唑啉衍生物杀螨剂，有触杀和胃毒作用，无内吸性，但有较强的渗透能力，耐雨水冲刷，主要用于防治柑橘、梨果、蔬菜和草莓上的植食性螨类(叶螨，苹果全爪属)，也可用于观赏植物。有关专家表示，乙螨唑属于微毒**，其经口毒性较低，对人体皮肤有**症状。《食品安全国家标准 食品中**最大残留**》（GB 2763—2021）中规定，乙螨唑在黄瓜中的最大残留**值为0.02mg/kg。黄瓜中乙螨唑残留量超标的原因，可能是种植户为快速控制虫害而大量使用，或未遵守采摘间隔期规定所致。
9.静乐县广场南街美特好超市经营销售的香蕉，吡虫啉（实测值：0.0775 mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.05mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定值；
■问题分析及关键物质解读：吡虫啉，是一种**类超高效杀虫剂。有关专家表示，食品中少量吡虫啉残留不会引起人体急性中毒，但长期食用吡虫啉超标的食品，对人体健康可能有一定影响，食用残留严重超标的果蔬产品，甚至可能导致人体急性、慢性中毒，导致癌症、畸形等危害。
10.寿阳县博大西街春瑞超超市经营销售的黑芝麻（散称），酸价(以脂肪计 KOH，实测值：3.8 mg/g，食品安全及相关标准规定值≤3mg/g）不符合国家食品安全及相关标准规定值；
■问题分析及关键物质解读：酸价(KOH)，又称酸值，主要反映食品中的油脂酸败程度，脂酸败时游离脂肪酸增加，酸价也随之增高，因此该指标可用于评价油脂酸败的程度。油脂酸败可产生醛酮类化合物，酸价超标不仅会导致食品产生哈喇味，还会导致人体肠胃不适。食品酸价超标严重时所产生的醛、酮、酸会**脂溶性维生素，长期摄入会对健康有一定影响。造成酸价不合格的主要原因有：原料采购上把关不严、生产工艺不达标、产品储藏条件不当，特别是在环境温度较高时，易导致食品中脂肪的氧化酸败。专家表示，通常情况下，酸价略有升高不会对人体的健康产生损害，但过高则可能导致人体肠胃不适、腹泻并损害肝脏，应当避免食用存贮期过长或有哈喇味的食品，比如坚果、瓜子、油条、食用油等。
11.山西不老泉食品有限公司生产、岚县东村镇东村桥南社区秀容街荣星购物广场有限公司经营销售的清泉井山西陈醋（800mL/壶 酿造食醋），不挥发酸(以乳酸计，实测值：0.38 g/100mL，食品安全及相关标准规定值≥0.50g/100mL）不符合国家食品安全及相关标准规定值；
■问题分析及关键物质解读：不挥发酸（以乳酸计），是食醋中总酸的一种，以乳酸为主,可以使食醋的酸味绵长，柔软可口。食醋食品安全国家标准《食品安全国家标准 食醋》（GB 2719-2018）中未对不挥发酸进行规定，食醋产品的不挥发酸项目按照产品明示标准和质量要求进行判定。造成不挥发酸含量不合格的原因，可能是生产加工过程中发酵工艺控制不当。不挥发酸含量不足，在一定程度上会影响食醋的口感和风味。造成不挥发酸（以乳酸计）不合格的原因，可能是生产加工过程中发酵工艺控制不当。而不挥发酸（以乳酸计）是影响食用醋品质的重要因素，长期食用不挥发酸含量不达标的醋，可影响人体健康，轻者头晕目眩，重者导致视力下降。
12.辽宁省丹东市赐膳食品有限公司生产、辽宁省东港市新兴区桥南碧海小区开发区龟宝宝食品电子商务店经营销售的赐膳黄豆酱油（300ml/袋），菌落总数（实测值：8.9×103,1.1×104,1.4×104,1.3×104,9.6×103CFU/mL，食品安全及相关标准规定值：n=5,c=2,m=5000,M=50000CFU/g）不符合国家食品安全及相关标准规定值；
13.山西金圪达食品有限公司生产、古交市大川西路紫金华庭鑫家园超市有限公司大川店经营销售的金圪达方便荞麦粉碗团（160克/碗），菌落总数（实测值：2.3×105,5.3×104,1.9×105,7.9×104,1.7×105CFU/g，食品安全及相关标准规定值：n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g）不符合国家食品安全及相关标准规定值；
■问题分析及关键物质解读：菌落总数，是反映食品在生产过程中的卫生状况的指示性微生物指标。菌落总数会**食品的营养成分，使食品失去食用价值，还会加速食品**变质，危害人体健康。造成菌落总数不合格的原因可能是生产企业所使用的原辅料初始菌落总数较高，杀菌工艺未达到要求导致；也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格所致；还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当有关。不过，值得注意的是，菌落总数虽然不是什么直接的致病菌，但如果菌落总数超标严重，当其随食物进入人体后会**肠道里正常的菌落环境，引起腹泻、损伤肝脏等身体**。食用超标严重的食品后，可使人患上肠道疾病。菌落总数超标也意味着致病菌超标的机会增大，增加危害人体健康的几率。
14.临汾市隰县下李乡均庄工业园区山西好乐佳食品有限公司生产销售的零类冻干果蔬坚果脆（13克/袋 水果干制品），霉菌（实测值：330CFU/g，食品安全及相关标准规定值≤25CFU/g）；菌落总数（实测值：15000,6400,6600,6300,4600CFU/g，食品安全及相关标准规定值：n=5,c=2,m=1000,M=10000CFU/g）；大肠菌群（实测值：28,72,380,550,660CFU/g，食品安全及相关标准规定值：n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g），三项指标均不符合国家食品安全及相关标准规定值；
■问题分析及关键物质解读：霉菌，是评价食品卫生质量的指示性指标。食品中霉菌数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后，计数所得1g或1mL检样中所形成的霉菌菌落数。如果食品中的霉菌严重超标，将会**食品的营养成分，使食品失去食用价值，还可能产生霉菌**；长期食用霉菌超标的食品，可能会危害人体健康。霉菌数超标的原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染，也可能是产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位，还可能与产品储运条件不当有关。霉菌随发霉的食物进入人体会有伤害。如果是短暂接触，对机体影响较小；如果长期持续吸入对身体伤害比较严重，可能会引发过敏性支气管肺曲霉病、侵袭性肺曲菌病等疾病的发生。
■问题分析及关键物质解读：大肠菌群，是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。如果食品中的大肠菌群严重超标，将会**食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品**变质，可能危害人体健康。食品中大肠菌群超标的原因，可能是产品的加工原料、包装材料受污染，也可能是产品在生产过程中受人员、工器具等的污染，还可能是灭菌工艺灭菌不彻底导致的。
针对本次抽检过程中发现的不合格食品，书本省食品安全监督主管部门已组织辖区内相关监督部门依法启动核查处置工作，督促不合格食品生产者、经营者下架、封存、召回不合格产品，依法对违法违规行为从严处理，并及时将相关风险防控措施和核查处置情况向社会公开。
在此，告诫广大消费者，购买食品务必做到“三要三不要”。要通过正规可靠渠道购买所需食品，要看清外包装上的生产者名称、地址、生产许可证编号、生产日期、保质期、成分说明、配料表等标识是否齐全并符合法律法规的规定，要保存好相应购物凭证；不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不要购买超过保质期的产品，不要购买公布的不合格产品。
食安治理，功在当代，利在千秋！
食品安全，只有共治，才能共享！
希望大家积极参与食品安全举报和监督，共治共享，共促食品安全，共创美好未来。
最后，提醒大家，关注食品安全，远离健康危害。
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一 公司基本情况速览总股本：1.879亿 总发行量 :4690万 发行**：10.69元 募资总额：5.01亿发行市盈率:20.42倍 行业市盈率:19.12倍所属行业：燃气生产和供应 所属区域：陕西
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专访美能能源董事长晏立群：紧随绿色低碳能源**大潮 捕捉清洁能源发展新商机
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11月7日美能能源（001299）**榜数据：机构净卖出1216.39万元
沪深交易所2022年11月7日公布的交易***息显示，美能能源（001299）因日换手率达到20%的前5只证券登上**榜。此次是近5个交易日内第3次上榜。截至2022年11月7日收盘，美能能源(001
