风口财经记者 王好

预制菜产业高质量发展新赛道，青岛躬身入局。

11月17日，青岛召开新闻发布会，就近日市政府办公厅引发的《青岛市预制菜产业高质量发展三年行动方案（2022-2024年）》（以下简称“《行动方案》”）进行政策解读。据悉，青岛计划利用三年时间，全市规模以上预制菜产业市场主体达到100家，全产业链规模突破1000亿元，建成全省乃至全国有重要影响力的预制菜产业高地。

值得关注的是，此次发布会召开前一天，山东省政府网站刚刚发布了《山东省人民政府办公厅关于推进全省预制菜产业高质量发展的意见》（以下简称“意见”）。意见指出，到2025年，全省，预制菜市场主体数量突破1万家、全产业链产值超过1万亿元。

不难发现，青岛在预制菜产业发展上的“自我加压”，不仅在市场主体、全产业链产值等“小目标”方面要占据“预制菜大省”山东的十分之一份额，更要“提前撞线”，将目标计划达成期定在2024年。那么，高质量发展预制菜产业，这份《行动方案》透露出哪些亮点，青岛的预制菜产业链又有着哪些过人之处呢。

火热

新闻发布会秒变预制菜“展销会”

预制菜有多火？首先是媒体的关注度，当天发布会现场可谓座无虚席，记者粗略估算，当天吸引了近30家国家、省、市媒体前来参加报道。

发布会现场

另一个细节是，作为预制菜企业，在今年**一期间凭借预制菜品牌“朕宅”上榜京东“实力商家榜”的利和味道（青岛）食品产业股份有限公司现场“摆摊”，带来了多款自主研发的预制菜产品，蒲烧鳗鱼、姜椒味燕麦饮等多款产品让参与发布会的记者们争相试吃咨询，现场秒变预制菜“展会”。

民以食为天，预制菜自带“流量基因”，这是许多消费品产业所望尘莫及的，有机构预测，未来3年至5年，我国预制菜产业有望成为下一个万亿元级产业。

事实上，预制菜并不是什么新概念。消费者熟悉的各种速冻食品、罐头等都可以归为预制菜。但另一方面，预制菜也绝非“新瓶装老酒”，伴随着消费升级、生活节奏加快、疫情影响以及速冻锁鲜、冷链物流等技术应用逐渐成熟，原本主要向企业供应的预制菜品类走上了消费者的餐桌，从B端走向C端市场，让预制菜产业迎来了快速增长，也开启了升级更新的迭代竞速。

目标

三年突破1000亿 打造预制菜产业高地

接下来，让“流量基因”持续变现，考验的是企业的发展定力和区域的产业眼光。对于此，青岛目标明确。《行动方案》提出，把青岛市建成全省乃至全国有重要影响力的预制菜产业高地的总体目标。打造15家自主创新能力强、加工水平高、处于行业领先地位、年销售收入过亿元的大型预制菜龙头企业，全市规模以上预制菜产业市场主体达到100家，全产业链规模突破1000亿元。到2024年，基本建立科技含量高、生产加工能力强、国际市场竞争力突出、上中下游紧密衔接的预制菜产业体系。

设置在发布会现场的利和味道展示区吸引了众多媒体记者“试吃”

目标背后，是青岛发展预制菜产业的自信。“青岛市具备发展预制菜产业的优势，我市是农业大市，年产粮食超过300万吨、蔬菜超过600万吨、肉蛋奶超过100万吨，食品工业基础扎实，规上食品工业企业400多家，同时，具有食品加工出口的传统优势。”青岛市农业农村局二级巡视员史跃林介绍，根据《行动方案》部署，青岛市预制菜产业将构建“2+7+N”的布局架构。“2”是建设两个国际预制菜产业集聚区——在莱西创建的我国（青岛）国际农产品加工产业园、在城阳创建的我国（青岛）农业食品创新园。“7”是布局7个产业集群，分别是西海岸新区（康大）食品产业园、城阳特种食品产业集群、即墨（正大）现代食品加工产业集群、胶州（益海嘉里）现代食品加工产业集群、胶州（利群）智慧物流及供应链产业集群、平度粮油加工产业集群和莱西食品产业集聚区。“N”是N个农产品原料生产基地和预制菜加工项目。“2+7+N”布局架构相辅相成，有机统一，共同构建起全市预制菜产业发展空间布局。

看点

培育“专精特新”“单项冠军” 打造预制菜“青岛味道”

数据显示，2020年以来，产业资本向预制菜赛道投了几十个亿的真金白银，仅2021年的融资就多达48轮，来自农业、食品加工、餐饮、电商、物流、自媒体等多个领域的企业纷纷布局预制菜。另据企查查数据显示，我国现存预制菜相关企业6.67万家。从区域分布来看，山东以0.82万家预制菜相关企业排名第一。河南、江苏紧随其后，分别有0.63万家、0.56万家。

一个可以预见的问题是，随着预制菜产业大量生产企业和项目上马，必将带来产品供应规模的快速膨胀，未来产业竞争也必将加剧。

利和味道打造的预制菜品牌“朕宅”系列产品

想要在未来产业竞争中赢得主动，必须从现在就奋力争先。为此，针对产业链不完善、品牌知名度不高、市场开拓有待增强等当下预制菜产业痛点，《行动方案》也从培育全产业链、构建标准体系、拓展消费市场三个方面提出了具体任务，细化工作措施。

例如，针对产业链不完善问题，青岛提出实施预制菜全产业链培育工程。建设标准化原料生产基地，打造标准化的“原料车间”，提升原料供应组织化、规模化、标准化、专业化水平。提升预制菜中小企业，打造“专精特新”企业、“单项冠军”企业，打造一批预制菜“领航型”头部企业，形成优质企业梯度培育格局。构建预制菜“原料-车间-餐桌”全程闭环冷链物流模式，完善从田头到餐桌的冷链物流体系，形成稳定、高效、低成本的预制菜冷链物流网络。

“‘品质化发展’是预制菜产业发展的核心，‘标准化发展’是预制菜产业发展的关键。”青岛市农业农村局乡村产业发展处处长宋辉介绍，为落实行动方案，青岛正推动成立预制菜产业发展联盟和预制菜产业标准化研究院，通过制定青岛市预制菜质量管理、产品分类、评价指南等相关标准，助力打造具有“青岛味道”的预制菜产品。同时，瞄准国内预制菜头部企业，加大**引资力度，与青岛市的预制菜企业共同建设我国（青岛）预制菜产业集群总部基地，将预制菜前、中、后台进行整合，满足产品展示、渠道销售和品牌传播的立体需求，打造线上线下预制菜展销平台——“我国预制菜展示品鉴交易中心”和“大国味道城市会客厅”，建设预制菜产业集群总部基地和线上线下一体化的预制菜**式交易公共服务平台，唱响“我国预制”青岛城市品牌名片，引领预制菜行业高质量发展。

观点

聚焦沿海地标性产业 避免盲目追求预制菜SKU数量

***指出“要积极发展农产品加工业，优化产业布局，推动农村由卖原字号向卖制成品转变，把增值收益更多留在县域”。爱的二十大报告提出，全面推进乡村振兴，坚持农业农村优先发展，畅通城乡要素流动，构建多元化食物供给体系。

显然，发展预制菜产业，除了天然的商业价值，更有着乡村振兴的国之大者。

让增值收益更多留在县域，纵观此次《行动方案》，在政策支持方面可谓不遗余力。其中明确提出，加强市级政策支持。支持区市统筹现有涉农激励政策，利用现有工业支持政策，发展预制菜产业。支持品牌创建，鼓励预制菜企业创建青岛知名农产品品牌，争创山东省知名农产品区域公用品牌和企业产品品牌。支持预制菜产业头部企业组建基金，市级引导基金参股一定比例，符合让利条件的，可让渡全部超额收益，撬动金融和社会资本投资预制莱产业。落实**资本投资农业农村财政奖补政策。落实上级优惠政策。从税收优惠、用地保障、电商奖补、纳入重点项目管理等方面，推动落实上级政策。从事相关农产品生产、加工、流通等业务的纳税人，符合条件的，依法享受相关税收优惠政策。预制菜加工、流通等项目用地按照农村一二三产业融合发展用地政策执行。对在电商平台新设店铺并达到一定条件的给予奖补。支持新上的总投资超3亿元、投资强度超300万元/亩的预制菜项目纳入省市重点项目，强化土地等要素资源保障。创新金融支持。方案明确提出建立预制菜产业项目库，将入库项目定期推送给金融机构。加大对入库项目的银企对接力度，持续优化金融服务机制。为符合条件的预制菜产业创业者和创业企业提供创业担保**，降低创业者和初创企业融资成本。支持符合条件的预制菜企业上市**、发行债券，拓宽直接融资渠道。积极开发金融专项产品和专项保险产品，提升预制菜企业风险应对能力。

今年双11期间，京东预制菜零售成交额同比增长了260%，其中新消费品牌“朕宅”上榜“实力商家榜”，这一品牌，来自利和味道（青岛）食品产业股份有限公司。作为发布会嘉宾之一，利和味道（青岛）食品产业股份有限公司副总经理黄柳认为，行动方案的发布对于预制菜企业来说是一个非常利好的消息，指明了企业发展方向。一方面，预制菜的发展，节省了蔬菜运输过程中的损耗浪费，工厂化加工又可以最大化利用农产品，实现物尽其用，有利于节约型社会的促进。另一方面，对于企业来说，可以引导食品企业向着高品质的方向发展，以利和味道推出的高品质预制菜领先品牌“朕宅”为例，不同于市面上传统预制食品，企业以消费者需求进行研发创新，成功将全球美食文化融入产品开发，实现了差异化竞争。

在我国预制菜品牌研究院院长诺言看来，青岛发展预制菜产业的核心优势明显，“青岛高品质农产品、先进食品制造业、高端餐饮业发达，同时青岛港还是最大农产品进出口港，可以充分利用国内国际两个市场。”

他建议，面对当下火热的预制菜赛道，青岛在预制菜产业发展方面可以充分利用海关优势，以沿海地标性产业为突破口，做小众品预制菜，做细做精。“对于企业而言，不要盲目求SKU发展的进度。要通过差异化发展，突出青岛特色，打造高端型国际化预制菜产业基地。”

（本文观点仅供参考，不构成投资建议，投资有风险，入市需谨慎！）

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