159岁的全聚德,如今为何卖不动了?食客:太贵,太拽,太难吃
@纳兰南汐北京有一句古话,"不到长城非好汉,不吃烤鸭真遗憾"。在众多北京烤鸭店中,全聚德以其独特的烹饪技艺和口感成为最负盛名的品牌之一。每年春运,众多北漂返乡的人会带上一只全聚德烤鸭作为年货,让这道美味成为家人团聚时的特殊享受。然而,近年来,全聚德似乎只有在这些特殊时刻才备受提及。面对北京众多菜系和网红餐厅,消费者们很少选择前往全聚德品尝一顿正宗的烤鸭。
全聚德的创立起源于杨全仁,他于1822年出生在河北衡水。由于家境贫困,杨全仁从小就渴望能够赚钱改善生活。于是,他决定到北京谋生,并在前门的鲜肉市场开始经营鸡鸭肉生意。他对细节的关注和学习其他摊位和肉铺的技巧,使他的生意逐渐兴旺起来。
与此同时,对面的"德聚全"干果店因生意不好面临倒闭的困境。杨全仁借了一笔钱,买下了干果店的铺子。他开始思考如何经营这家新店面,为此他请来一位先生看风水,共同商讨店名。在这位先生的建议下,他决定取名为"全聚德"。
为了确保生意的成功,杨全仁还请来了在宫廷做御膳烤鸭的师傅,来店里负责烤鸭的制作。随着宫里师傅的加入,全聚德的声誉得到了进一步的提升。
全聚德的烤鸭成为了一道代表老北京饮食文化的标志,引起了人们的向往和希望。顾客们慕名而来,想品尝这位"御厨"的手艺。全聚德的名气迅速传遍全国,即使在正式营业前,就已经有大量的人排队等候。为了满足需求,杨全仁改进了烤炉,增加了产能。
全聚德的烤鸭以其焦红的外皮、鲜亮的色泽、肥美嫩滑的肉质以及适宜的咸淡口感而备受赞誉。人们对于全聚德的烤鸭赞不绝口,店铺每天都座无虚席,其他商家也羡慕不已。
除了美食,全聚德还吸引了许多著名人士的关注。杨全仁将来店里的著名人物制作成蜡像,并放在店中作为招牌,其中包括梅兰芳、老舍和巴金等。全聚德还成为了国家商谈要事的"准外交"场所,许多重要宴会都在这里举行。*****也是全聚德的常客,曾有27次在这里接待外宾。
全聚德的烤鸭赢得了国内外众多名人和普通消费者的喜爱和赞誉。即使是著名的演员卓别林,也在*****的邀请下品尝了全聚德的烤鸭,赞不绝口。越南的*****在生病期间也念念不忘全聚德的烤鸭。
全聚德作为一家有着159年历史的老饭馆,在其光辉岁月中创造了许多辉煌的成就,并成为了老北京饮食文化的象征。但是,这个曾经风靡世界,红火全国的“王牌烤鸭”如今却卖不动了,这是为何?不少食客都说,太贵,太拽,太难吃,对此您怎么看?
太贵
这是令很多网友都吐槽的问题。一只最便宜的烤鸭**在200-300元之间,而套餐的**更是高达1000元以上。但是呢,一只鸭子的成本可能只有60几块钱左右。
随着市场的发展,一些曾经在全聚德工作的员工也自己出来谋发展,做出的烤鸭甚至比全聚德的更好吃,**更便宜。对于消费者来说,宁愿选择这些**更合理且口感更好的烤鸭店,而不是前往全聚德消费。
再就是,在全聚德用餐时,除了餐食之外,还要收取高达10%的***。对于我国人来说,这一项额外的费用,似乎令人难以接受。
太拽
由于全聚德是国营企业,所以保留了一些国企的作风。一些消费者认为,全聚德的服务员不像典型的餐饮服务员,而更像是高高在上的“祖宗”,喊他们,也是一副爱答不理的样子,表现得我行我素。全聚德**贵,服务员差,这让任何一个顾客都不会愿意再次光顾。
太难吃
随着发展,全聚德的口味越来越差。这让许多人感到困惑,为什么全聚德不坚持传承最正宗的烤鸭做法呢?
实际上,全聚德可能出于成本考虑对原始的烤鸭做法进行了改良。最古老的烤鸭做法可能成本较高,因此为了控制成本,全聚德进行了改进。
曾经的挂炉烤制方法,演变成了大规模的机器烘烤方式,这让烤鸭的味道大不如从前,虽然数量上来了,但质量却让**失所望。
作为百年老店,全聚德除了**贵,服务差,烤鸭不好吃之外,还有的是其它菜品的一成不变,也是消费者不愿意再去的一个重要原因。因此,现在是本地**部分都不去,外地人很少去,或者是偶尔去打卡,看看这个百年老字号而已。
好了,今天文章就分享到这儿,如果对您有帮助,欢迎点赞,转发,关注,若您有不同意见,欢迎在评论区留言,小简和您一起探讨!人生是一场荒芜孤独的旅行,冷暖自知,苦乐在心,照顾好自己哦……
一 公司基本情况速览总股本:1.879亿 总发行量 :4690万 发行**:10.69元 募资总额:5.01亿发行市盈率:20.42倍 行业市盈率:19.12倍所属行业:燃气生产和供应 所属区域:陕西
美能能源(001299)12月6日主力资金净买入1125.28万元
截至2022年12月6日收盘,美能能源(001299)报收于27.53元,上涨2.92%,换手率39.8%,成交量18.67万手,成交额5.05亿元。12月6日的资金流向数据方面,主力资金净流入112
截至2022年11月8日收盘,美能能源(001299)报收于22.69元,上涨3.18%,换手率71.38%,成交量33.48万手,成交额7.75亿元。资金流向数据方面,11月8日主力资金净流出399
专访美能能源董事长晏立群:紧随绿色低碳能源**大潮 捕捉清洁能源发展新商机
90年代初,****前沿的深圳还处在草莽创业的时期,那时候,深圳吸引了一批又一批来自全国各地的年轻人,晏立群就是其中之一。从外出闯荡到回乡扎根,从推销液化气灶具到推广应用天然气,从“打工人”到创业者,
美能能源(001299)7月20日股东户数2万户,较上期减少6.82%
近日美能能源披露,截至2023年7月20日公司股东户数为2.0万户,较7月10日减少1465.0户,减幅为6.82%。户均持股数量由上期的8731.0股增加至9370.0股,户均持股市值为15.18万
美能能源2023年3月22日在深交所互动易中披露,截至2023年3月20日公司股东户数为2.27万户,较上期(2023年2月10日)减少3573户,减幅为13.59%。美能能源股东户数低于行业平均水平
美能能源7月24日在交易所互动平台中披露,截至7月20日公司股东户数为20020户,较上期(7月10日)减少1465户,环比降幅为6.82%。证券时报•数据宝统计,截至发稿,美能能源收盘价为16.20
记者 | 陈慧东编辑 | 10月31日上市首日,美能能源(001299.SZ)高开后一路上涨,两次触及涨停**,于10时01分许封上涨停板。截至收盘,该股股价上涨43.97%,报15.39元/股,成交
美能能源2023年7月18日在深交所互动易中披露,截至2023年7月10日公司股东户数为2.15万户,较上期(2023年6月30日)增加59户,增幅为0.28%。美能能源股东户数低于行业平均水平。根据
多主力现身**榜,美能能源换手率达67.90%(11-24)
深交所2022年11月24日交易***息显示,美能能源因属于当日换手率达到20%的证券而登上**榜。美能能源当收22.57元,涨跌幅为-1.53%,换手率67.90%,振幅10.43%,成交额7.
多主力现身**榜,美能能源换手率达47.30%(11-23)
深交所2022年11月23日交易***息显示,美能能源因属于当日换手率达到20%的证券而登上**榜。美能能源当收22.92元,涨跌幅为9.98%,换手率47.30%,振幅12.57%,成交额4.9
11月30日美能能源(001299)**榜数据:机构净买入6.49万元
沪深交易所2022年11月30日公布的交易***息显示,美能能源(001299)因日换手率达到20%的前5只证券登上**榜。此次是近5个交易日内第5次上榜。截至2022年11月30日收盘,美能能源(0
美能能源将开启申购:上半年增收不增利,预计上市时市值20亿元
10月17日,陕西美能清洁能源集团股份有限公司(下称“美能能源”,SZ:001299)披露发行公告,并将于2022年10月18日开启申购。本次上市,美能能源的发行价为10.69元/股,发行市盈率20.
美能能源(001299)11月15日主力资金净卖出2095.05万元
截至2022年11月15日收盘,美能能源(001299)报收于20.1元,下跌1.03%,换手率21.43%,成交量10.05万手,成交额2.01亿元。11月15日的资金流向数据方面,主力资金净流出2
深交所2022年10月31日交易***息显示,美能能源因属于无**涨跌幅**的证券而登上**榜。美能能源当收15.39元,涨跌幅为43.97%,换手率7.15%,振幅23.95%,成交额5142.
陕西又一城燃公司IPO过会,美能能源“内生式增长”成效几何?
华夏时报(www.chinatimes.net.cn)记者 苗诗雨 陆肖肖 北京报道继陕天然气(002267.SZ)后,陕西第二家区域性城燃公司即将于近日上市发售。天然气资源和油气资源丰富的陕西地区,
加码新能源领域投资 美能能源拟投建集团总部暨西安智慧能源研究院
本报记者 殷高峰11月14日,美能能源发布公告称,公司与西安高新区管委会拟签订《美能能源总部暨西安智慧能源研究院建设项目协议书》,公司计划在西安高新区上市企业园建设美能能源总部暨西安智慧能源研究院,总
多主力现身**榜,美能能源换手率达55.10%(11-25)
深交所2022年11月25日交易***息显示,美能能源因属于连续三个交易日内收盘**涨幅偏离值累计20%、当日换手率达到20%的证券而登上**榜。美能能源当收24.83元,涨跌幅为10.01%,换
多主力现身**榜,美能能源换手率达32.22%(05-29)
深交所2023年5月29日交易***息显示,美能能源因属于当日换手率达到20%的证券而登上**榜。美能能源当收18.72元,涨跌幅为3.43%,换手率32.22%,振幅12.43%,成交额2.73
11月7日美能能源(001299)**榜数据:机构净卖出1216.39万元
沪深交易所2022年11月7日公布的交易***息显示,美能能源(001299)因日换手率达到20%的前5只证券登上**榜。此次是近5个交易日内第3次上榜。截至2022年11月7日收盘,美能能源(001