以前抢着喝的“自酿酒”,为啥现在都避之不及?行家:因为这2点
现在的消费市场上,可以说是处处有“坑”,尤其是在白酒行业。
白酒作为我们生活中的必备品,那应用范围非常的广,不仅是各大小宴席中的“重头戏”,平时闲来无事独自小酌两杯也不失为一件美事。说到日常喝酒,有一种酒可以说曾经备受老百姓喜爱,是口粮酒的首选,它就是——自酿酒。
在以前,自酿酒都是纯粮食酿造的,喝着口感比较浓郁,还不上头,最重要的是**相当便宜,所以老一辈的酒友可以说对自酿酒爱的“深沉”。
但是,不知从何时起,自酿酒却被当成了喝酒路上的一个“大坑”,曾经被大家抢着喝的良心好酒,为啥现在频频被人说“有害”,谈之色变呢?
据行家总结,主要有有这2点原因。
其一,酒中有害物质多
有不少酒友认为,那些自酿酒,因为生产标准不规范,酒中有害物质处理不到位,会存在甲醇超标等问题,喝了会对身体有很大的危害,所以觉着自酿酒有害。
其实,酒在酿制的过程中都会有甲醇存在,如果在酿制的时候做些措施,比如掐头去尾,蒸馏时注意温度挥发掉甲醇,这样酿出的酒还是很安全的。
其二、造假现象严重
自酿酒,大多都是以散酒的形式来售卖的,没有任何明确的信息,所以也比较容易造假。
就有许多无良商家,为了降低成本,用劣质的香精、酒精来勾兑,然后充当粮食酒来卖,这样的酒不仅口感差,还浪费钱,实在是有百害而无一利。
其实对于自酿酒并不能一棒子打死,因为这个世界并不是“非黑即白”的,市面上也有不少优质的自酿酒,实惠又好喝,只不过需要从靠谱的渠道来买。
不过话说回来,很多人喜欢自酿酒还是因为它性价比高,便宜,其实市场上也有不少优质的平价酒的,就拿行家经常喝的这2款来说,都是出自大厂,品质有保障,而且**也实惠,喝着更放心。
苏东坡酒
大家应该都知道,四川是国内排行前几的白酒大省,而川酒也凭借高品质在国内享有盛誉,比如五粮液、剑南春等都是我国知名好酒的代表。其实在四川,还有着不少平价好酒,苏东坡酒就是其中比较出色的一款。
说起此酒,听其名字就知道,这是一款颇具历史底蕴的传统名酒,酿制灵感及工艺都来自《东坡志林》,并且由四川老字号酒企,三苏酒业主持酿造,成酒品质优级,还有着“川酒七朵银花之首”的赞誉。
苏东坡酒,虽然品质不俗,但主打性价比,所以**实惠,而且在酿制上丝毫不含糊,用料都是本土优质的5粮,并在酒厂的“非遗古窖”中发酵酿制,此古窖可不简单,传承上百年了,窖中微生物群丰富,使得酒体独具“酯香”,酒香丰富协调,还有着“酒中香水”之美称。
当然,成酒皆是在老窖中陈放了3年以上,才能出厂,所以酒中的杂醇等有害物质都挥发了,酒质更上一个台阶,喝着无**、也不口干。
酒体温润清透,散发着浓郁的窖香,细闻,还能闻到丝丝花果香,很是沁人;抿上一口,绵、甜、润在舌尖齐聚,微微辣感,但是不呛人,丰柔秀雅,回味悠长,令人念念不忘!
衡水老白干
在白酒界,除了浓香、酱香、清香白酒之外,还有着老白干香型白酒,也深受酒客的喜爱,其中衡水老白干,就是这种香型的代表作。
衡水老白干,是河北的特产名酒,有着相当悠久的历史了,据记载在汉代就已兴起,并且一直延续至今,足以证明其品质的不俗之处。
此酒的原料主要是优质的高粱,酿制时采用的也是传统的老五甑工艺,并且严格控制杂醇油的生成,使得酒体具有不上头的特点。
其酒液清亮无色,芳香雅致,入口之后,甘润挺爽,醇厚柔和,饮后回味无穷,而且**也不贵,非常值得一品。
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